Comment Faire des Sushis Maison ? 5 Recettes Faciles
Si vous êtes à la recherche d'un plat à la fois savoureux et raffiné, vous ne pouvez pas passer à côté des sushis. Ces petites bouchées de riz garnies de poisson frais, de légumes ou de fruits de mer sont une spécialité culinaire japonaise qui a conquis le monde entier.
Mais pourquoi se contenter de commander des sushis en ligne ou de les emporter lorsque vous pouvez les faire vous-même à la maison ? Dans cet article, nous vous présentons cinq recettes de sushis faciles à réaliser à la maison pour vous permettre de vous régaler à tout moment.
Sushis aux crevettes tempura
Les sushis aux crevettes tempura sont une délicieuse variante des sushis traditionnels. La garniture croquante et savoureuse des crevettes frites complète parfaitement le riz vinaigré doux. Cette recette est simple à réaliser, même pour les débutants.
Ingrédients :
200g de riz à sushi
250ml d'eau
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel
8 crevettes roses décortiquées
1 oeuf
1/2 tasse de farine
1/2 tasse d'eau glacée
Huile de friture
4 feuilles d'algue nori
Instructions :
- Préparez le riz à sushi selon les instructions de l'emballage. Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Une fois le riz cuit, incorporez le mélange de vinaigre et remuez délicatement pour bien l'enrober. Laissez refroidir.
- Battez l'œuf dans un bol et ajoutez la farine et l'eau glacée. Remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Trempez les crevettes dans la pâte à tempura et faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Coupez les feuilles d'algue nori en deux et placez-les sur une natte de bambou. Étalez une fine couche de riz sur les feuilles d'algue en laissant un bord libre.
- Placez les crevettes tempura sur le riz et roulez délicatement la natte pour former les sushis.
- Coupez les sushis en tranches de 2 cm d'épaisseur et servez avec de la sauce soja.
Sushis végétariens aux avocats
Les sushis végétariens sont une option saine et délicieuse pour les amateurs de sushis. Cette recette est garnie d'avocat crémeux, de concombre croquant et de poivron rouge sucré pour une saveur équilibrée et rafraîchissante.
Ingrédients :
200g de riz à sushi
250ml d'eau
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel
1 avocat mûr
1/2 concombre
1/2 poivron rouge
4 feuilles d'algue nori
Instructions :
- Préparez le riz à sushi selon les instructions de l'emballage. Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Une fois le riz cuit, incorporez le mélange de vinaigre et remuez délicatement pour bien l'enrober. Laissez refroidir.
- Coupez l'avocat, le concombre et le poivron rouge en fines lanières.
- Coupez les feuilles d'algue nori en deux et placez-les sur une natte de bambou. Étalez une fine couche de riz sur les feuilles d'algue en laissant un bord libre.
- Placez les légumes sur le riz et roulez délicatement la natte pour former les sushis.
- Coupez les sushis en tranches de 2 cm d'épaisseur et servez avec de la sauce soja.
Sushis californiens
Les sushis californiens sont une variante américaine des sushis traditionnels, créés pour les personnes qui ne sont pas fans de poisson cru. Cette recette contient du crabe, de l'avocat et du concombre pour une combinaison de saveurs délicieusement fraîches.
Ingrédients :
200g de riz à sushi
250ml d'eau
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel
4 bâtonnets de crabe
1 avocat mûr
1/2 concombre
4 feuilles d'algue nori
Graines de sésame
Instructions :
- Préparez le riz à sushi selon les instructions de l'emballage. Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Une fois le riz cuit, incorporez le mélange de vinaigre et remuez délicatement pour bien l'enrober. Laissez refroidir.
- Coupez les bâtonnets de crabe, l'avocat et le concombre en fines lanières.
- Coupez les feuilles d'algue nori en deux et placez-les sur une natte de bambou. Étalez une fine couche de riz sur les feuilles d'algue en laissant un bord libre.
- Placez les légumes et le crabe sur le riz et roulez délicatement la natte pour former les sushis.
- Saupoudrez les sushis de graines de sésame et coupez-les en tranches de 2 cm d'épaisseur. Servez avec de la sauce soja.
Sushis de saumon fumé
Les sushis de saumon fumé sont une variante luxueuse des sushis traditionnels. Cette recette utilise du saumon fumé en lanières pour une saveur intense et délicate. Les cubes d'avocat ajoutent une texture crémeuse à la bouchée.
Ingrédients :
200g de riz à sushi
250ml d'eau
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel
150g de saumon fumé
1/2 avocat mûr
4 feuilles d'algue nori
Instructions :
- Préparez le riz à sushi selon les instructions de l'emballage. Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Une fois le riz cuit, incorporez le mélange de vinaigre et remuez délicatement pour bien l'enrober. Laissez refroidir.
- Coupez le saumon fumé en fines lanières et l'avocat en petits cubes.
- Coupez les feuilles d'algue nori en deux et placez-les sur une natte de bambou. Étalez une fine couche de riz sur les feuilles d'algue en laissant un bord libre.
- Placez les lanières de saumon et les cubes d'avocat sur le riz et roulez délicatement la natte pour former les sushis.
- Coupez les sushis en tranches de 2 cm d'épaisseur et servez avec de la sauce soja.
Sushis aux fruits de mer
Les sushis aux fruits de mer sont une variante savoureuse et épicée des sushis traditionnels. Cette recette est garnie de crevettes, de calmars et de moules pour une saveur umami puissante. La sauce chili douce ajoute une touche de piquant pour un délicieux contraste de saveurs.
Ingrédients :
200g de riz à sushi
250ml d'eau
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel
150g de fruits de mer (crevettes, calmars, moules)
1/2 concombre
4 feuilles d'algue nori
Sauce chili douce
Instructions :
- Préparez le riz à sushi selon les instructions de l'emballage. Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Une fois le riz cuit, incorporez le mélange de vinaigre et remuez délicatement pour bien l'enrober. Laissez refroidir.
- Faites cuire les fruits de mer dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Coupez le concombre en fines lanières.
- Coupez les feuilles d'algue nori en deux et placez-les sur une natte de bambou. Étalez une fine couche de riz sur les feuilles d'algue en laissant un bord libre.
- Placez les fruits de mer et les lanières de concombre sur le riz et roulez délicatement la natte pour former les sushis.
- Coupez les sushis en tranches de 2 cm d'épaisseur et servez avec de la sauce chili douce.
Quel restaurant de sushis choisir ?
Il existe de très nombreux restaurants de sushis où vous pouvez commander ou bien vous déplacer pour y manger. Pour bien le choisir, portez attention aux avis ainsi qu’aux tarifs que vous pourrez généralement retrouver sur le menu.
Quel poisson utiliser pour les sushis ?
Pour préparer des sushis à la maison, il est recommandé d'utiliser du poisson frais et de qualité. Les poissons les plus couramment utilisés pour les sushis sont le saumon, le thon, le maquereau et la crevette.
Quels ingrédients peut-on utiliser pour garnir des sushis ?
Outre les poissons et fruits de mer, vous pouvez ajouter des légumes comme l'avocat, le concombre, la carotte, le poivron et la courgette. Les sushis peuvent également être garnis de fromage frais, de fruits ou de graines de sésame.
Quelle est la sauce pour accompagner les sushis ?
La sauce la plus couramment utilisée pour les sushis est la sauce soja, qui est salée et riche en umami. Vous pouvez également ajouter du wasabi (pâte verte très épicée) et du gingembre mariné pour accompagner les sushis.
Peut-on conserver les sushis pour les manger le lendemain ?
Il est possible de conserver les sushis au réfrigérateur pendant un jour ou deux, mais il est préférable de les consommer le jour même pour profiter de leur fraîcheur et de leur saveur optimale. Afin de conserver au mieux vos sushis, nous vous conseillons de les mettre dans l’une de nos lunch box isothermes afin de garder toute la fraîcheur de votre préparation.
Combien de sushis par personne faut-il prévoir ?
Cela dépend de l'appétit de chacun et du reste du menu. En général, on compte environ 6 à 8 sushis par personne pour une portion. Si vous servez d'autres plats japonais tels que des tempuras ou du ramen, vous pouvez réduire le nombre de sushis.
