Lunch box automne : 15 idées de repas faciles, chauds et gourmands

Quand les températures commencent à baisser, les salades estivales laissent progressivement place aux soupes, légumes rôtis et petits plats chauds. Mais que préparer pour sa lunch box en automne sans passer des heures en cuisine ?

Potimarron, patate douce, champignons, poireaux, pommes, noix… L’automne offre justement de nombreux ingrédients faciles à cuisiner et particulièrement adaptés aux repas à emporter au travail.

Que vous cherchiez un repas chaud pour le bureau, une recette rapide à préparer la veille ou simplement de nouvelles idées pour éviter de manger la même chose chaque midi, voici 15 idées de lunch box d’automne faciles, gourmandes et pratiques à transporter.

Que mettre dans une lunch box en automne ?

Une bonne lunch box d’automne doit répondre à trois critères : être facile à préparer, supporter le transport et rester agréable à manger plusieurs heures après sa préparation.

Pour composer un repas complet, vous pouvez partir d'une structure très simple :

Une base : riz, quinoa, pâtes, boulgour, pommes de terre ou patate douce.

Des légumes de saison : courge, potimarron, champignons, carottes, poireaux, épinards, chou ou brocoli.

Une source de protéines : poulet, œufs, saumon, tofu, pois chiches ou lentilles.

Un petit plus gourmand : fromage, noix, graines, herbes fraîches ou sauce maison.

À partir de ces quatre éléments, il devient très facile de varier ses repas sans chercher une nouvelle recette tous les jours.

Passons maintenant aux idées.

1. Bowl d’automne au poulet, patate douce et quinoa

C'est probablement l'une des lunch box les plus simples à préparer.

Faites rôtir au four des cubes de patate douce avec un filet d'huile d'olive, du paprika, du sel et du poivre.

Dans votre lunch box, ajoutez ensuite :

• du quinoa ;

• du poulet grillé ;

• la patate douce rôtie ;

• quelques pousses d'épinards ;

• des graines de courge.

Préparez séparément une petite sauce au yaourt, citron et herbes.

Astuce lunch box : gardez toujours la sauce dans un petit contenant séparé. Votre bowl conservera ainsi une bien meilleure texture jusqu'à midi.

2. Velouté de potimarron et tartines gourmandes

Difficile d'imaginer un déjeuner automnal sans potimarron.

Pour réaliser un velouté express, faites cuire du potimarron avec une carotte, un oignon et du bouillon avant de mixer l'ensemble.

Pour varier les saveurs, ajoutez du curry, du cumin ou une touche de lait de coco.

Accompagnez votre soupe de pain complet et, selon vos envies, de fromage, houmous ou œufs.

Vous obtenez ainsi un repas chaud à emporter au travail beaucoup plus rassasiant qu'une simple soupe.

3. Pâtes crémeuses aux champignons et épinards

Les pâtes sont particulièrement pratiques pour préparer un déjeuner la veille.

Faites revenir des champignons avec de l'ail et quelques pousses d'épinards. Ajoutez une petite quantité de crème ou une alternative végétale puis mélangez avec les pâtes.

Un peu de parmesan et quelques noix concassées suffisent pour terminer la recette.

Vous pouvez également ajouter du poulet ou du tofu pour une version plus complète.

Le bon réflexe : préparez deux portions le soir. Votre dîner devient automatiquement votre déjeuner du lendemain.

4. Curry de pois chiches et patate douce

Si vous cherchez une idée de lunch box végétarienne pour l'automne, le curry de pois chiches est particulièrement pratique.

Faites mijoter :

• des pois chiches ;

• des cubes de patate douce ;

• des tomates ;

• du lait de coco ;

• du curry ;

• quelques épices.

Servez avec du riz basmati.

Ce plat se prépare facilement en quantité et peut donc parfaitement intégrer une session de batch cooking.

 

5. Quiche poireaux et saumon

La quiche est une valeur sûre pour les repas à emporter.

Préparez une quiche aux poireaux et au saumon puis découpez-la en plusieurs portions.

Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte, de carottes râpées ou de quelques légumes rôtis.

Autre avantage : elle peut être consommée chaude, tiède ou froide selon les équipements disponibles au travail.

6. Risotto aux champignons

Champignons et automne font naturellement bon ménage.

Préparez un risotto avec les champignons de votre choix et ajoutez du parmesan en fin de cuisson.

Pour transformer cette recette en repas plus complet, vous pouvez ajouter du poulet, des petits pois ou quelques légumes.

Au moment de réchauffer votre risotto, ajoutez éventuellement une petite quantité de bouillon ou d'eau pour lui redonner une texture plus crémeuse.

7. Gratin de courge et pommes de terre

Voici une recette parfaite lorsque vous ne voulez pas cuisiner tous les jours.

Préparez un grand gratin avec des pommes de terre, de la courge et les ingrédients de votre choix.

Une fois le plat terminé, répartissez-le immédiatement en plusieurs portions.

Une portion pour le dîner, une pour votre lunch box du lendemain et éventuellement une troisième selon la quantité préparée.

Simple et efficace.

8. Dahl de lentilles corail au lait de coco

Le dahl coche presque toutes les cases du repas à emporter : facile, économique, réconfortant et pratique à préparer en quantité.

Pour une version rapide, utilisez :

• des lentilles corail ;

• du lait de coco ;

• des tomates ;

• du curry ;

• du curcuma ;

• des épinards.

Accompagnez le tout de riz.

C'est également une excellente solution lorsque vous cherchez à varier vos déjeuners sans viande.

9. Bowl saumon, riz et légumes rôtis

Préparez une base de riz et ajoutez du saumon accompagné de légumes de saison rôtis au four.

Patate douce, carottes, brocoli et courge fonctionnent particulièrement bien ensemble.

Ajoutez une sauce dans un contenant séparé et vous obtenez une lunch box colorée, généreuse et très simple à préparer.

10. Chili végétarien

Le chili fait partie des plats particulièrement pratiques à cuisiner en grande quantité.

Mélangez haricots rouges, tomates, maïs, poivrons et épices puis accompagnez le tout de riz.

Au moment du déjeuner, vous pouvez ajouter quelques morceaux d'avocat, du fromage râpé ou des herbes fraîches.

C'est une excellente option pour préparer plusieurs repas en une seule fois.

11. Parmentier de patate douce

Pour changer du traditionnel hachis parmentier, remplacez les pommes de terre par de la patate douce.

Pour la garniture, choisissez selon vos préférences :

viande hachée, poulet effiloché ou lentilles.

Préparez un grand plat puis répartissez directement les portions dans vos boîtes repas.

C'est typiquement le genre de recette réconfortante que l'on apprécie lorsque les températures commencent à descendre.

12. Soupe complète aux lentilles et légumes

Une soupe peut parfaitement devenir un véritable déjeuner.

Le secret ? Ne pas préparer uniquement un bouillon de légumes.

Ajoutez des lentilles, des pommes de terre ou une autre source de féculents pour obtenir une préparation plus consistante.

Carottes, poireaux, oignons et lentilles constituent par exemple une excellente base.

Ajoutez du pain complet, un dessert ou un accompagnement et vous disposez d'un repas d'automne facile à emporter au bureau.

 

13. Gnocchis à la courge, champignons et parmesan

Envie d'un déjeuner particulièrement gourmand ?

Faites revenir des gnocchis avec des champignons puis accompagnez-les d'une sauce à base de courge.

Terminez avec un peu de parmesan et quelques noix concassées.

Une recette automnale simple qui change facilement des traditionnels plats de pâtes.

14. Poulet, riz et légumes rôtis : la lunch box meal prep

Pas besoin de réaliser une recette compliquée pour bien manger le midi.

Préparez simplement une grande plaque de légumes au four :

carottes, courge, patate douce, brocoli et oignons.

Ajoutez du poulet assaisonné et préparez du riz à côté.

Répartissez ensuite les ingrédients dans plusieurs lunch box.

En une seule préparation, vous pouvez ainsi anticiper plusieurs déjeuners de la semaine.

15. Salade automnale pomme, chèvre et noix

Automne ne signifie pas forcément repas chaud tous les jours.

Pour une journée plus douce, préparez une salade composée avec :

• salade verte ;

• pomme ;

• fromage de chèvre ;

• noix ;

• courge rôtie ;

• poulet ou lentilles.

Ajoutez la vinaigrette uniquement au moment de manger afin de conserver une salade agréable et croquante.

5 idées de lunch box automne à préparer en moins de 15 minutes

Pas le temps de cuisiner ?

Vous pouvez également composer votre déjeuner à partir d'ingrédients déjà préparés.

Voici quelques associations particulièrement simples :

Lunch box express n°1 : riz + poulet + légumes surgelés + sauce soja.

Lunch box express n°2 : quinoa + pois chiches + feta + patate douce.

Lunch box express n°3 : pâtes + pesto + champignons + parmesan.

Lunch box express n°4 : lentilles + saumon fumé + carottes + fromage frais.

Lunch box express n°5 : restes de légumes rôtis + œufs + riz + sauce au yaourt.

L'idée n'est pas nécessairement de cuisiner une recette élaborée chaque jour.

Une bonne lunch box peut simplement être l'association intelligente de quelques ingrédients déjà disponibles dans votre réfrigérateur.

Exemple de menu lunch box pour une semaine d'automne

Vous souhaitez préparer directement vos repas pour la semaine ?

Voici un exemple simple.

Lundi : bowl poulet, quinoa et patate douce

Mardi : curry de pois chiches et riz

Mercredi : quiche poireaux-saumon et salade

Jeudi : dahl de lentilles corail

Vendredi : velouté de potimarron et tartines

L'astuce consiste à réutiliser certains ingrédients.

La patate douce préparée dimanche peut servir au bowl du lundi et au curry du mardi. Les légumes rôtis peuvent également accompagner plusieurs repas.

Vous gagnez ainsi du temps tout en évitant de manger exactement la même chose chaque jour.

Comment préparer ses lunch box pour toute la semaine ?

Le batch cooking peut considérablement simplifier les déjeuners de la semaine.

Inutile pour autant de préparer cinq recettes différentes le dimanche.

Commencez plutôt par cuisiner quelques bases.

Préparez un ou deux féculents

Riz, quinoa, boulgour ou pommes de terre peuvent servir dans plusieurs recettes.

Faites cuire plusieurs légumes en même temps

Une grande plaque de légumes au four permet de préparer simultanément courge, carottes, patate douce, brocoli et oignons.

Variez les protéines

Poulet, œufs, saumon, lentilles, pois chiches ou tofu permettent de modifier complètement un repas en conservant la même base.

Préparez les sauces séparément

Une sauce au yaourt, une vinaigrette ou une sauce légèrement épicée permet de transformer rapidement un bowl très simple.

En combinant ces différents éléments, vous pouvez préparer plusieurs repas à emporter au travail sans consacrer tout votre dimanche à la cuisine.

Comment choisir sa lunch box pour l'automne ?

Toutes les boîtes repas ne répondent pas au même besoin.

Le meilleur choix dépend surtout de ce que vous mangez et de votre environnement de travail.

Pour une soupe

Choisissez un contenant parfaitement hermétique et spécifiquement adapté aux préparations liquides.

Si vous souhaitez conserver votre repas chaud pendant plusieurs heures, un contenant alimentaire isotherme adapté peut être intéressant.

Pour un repas chaud au bureau

Vous avez un micro-ondes à disposition ? Choisissez un contenant compatible avec le réchauffage prévu.

Vous n'avez pas de micro-ondes ? Une lunch box chauffante peut constituer une solution pratique pour certains plats.

Pour un bowl ou une salade

Les modèles compartimentés permettent de séparer les différents aliments et d'éviter de tout mélanger plusieurs heures avant le déjeuner.

Pour transporter tout son déjeuner

Lorsque vous transportez une boîte repas, une gourde, un dessert et des collations, le lunch bag devient particulièrement pratique.

Il permet de regrouper tout votre repas dans un seul sac plutôt que de multiplier les contenants dans votre sac de travail.

Comment garder sa lunch box chaude jusqu'à midi ?

C'est l'une des principales questions lorsque l'automne arrive : comment garder son repas chaud au travail ?

Plusieurs solutions existent.

Un contenant alimentaire isotherme adapté peut maintenir la température de certaines préparations pendant une durée qui dépend du modèle et des conditions d'utilisation.

Pour une soupe, préchauffer un contenant compatible selon les recommandations de son fabricant peut également aider à préserver la température.

Si votre lieu de travail dispose d'un micro-ondes, la solution la plus simple reste généralement de transporter votre déjeuner dans un contenant approprié puis de le réchauffer juste avant de manger.

Enfin, lorsque vous n'avez pas accès à un micro-ondes, certains modèles de lunch box chauffantes permettent de réchauffer directement le repas.

Dans tous les cas, respectez les recommandations de conservation des aliments et les instructions du fabricant de votre contenant.

Comment éviter une lunch box humide ou ramollie ?

Vous avez préparé un délicieux bowl le matin et, à midi, tout est devenu mou ?

Quelques habitudes peuvent faire une vraie différence.

Gardez les sauces et vinaigrettes séparées jusqu'au dernier moment.

Laissez également refroidir les préparations chaudes selon les règles de sécurité alimentaire applicables avant de les associer à des ingrédients qui doivent rester frais.

Pour les salades, placez les ingrédients les plus résistants au fond et les éléments les plus fragiles séparément lorsque votre contenant le permet.

Enfin, utilisez les compartiments de votre lunch box pour isoler les aliments dont les textures ne font pas bon ménage.

Que préparer la veille pour gagner du temps le matin ?

Le matin, votre lunch box devrait idéalement demander le moins de préparation possible.

Vous pouvez préparer la veille :

• vos légumes rôtis ;

• le riz, quinoa ou autres accompagnements ;

• vos plats mijotés ;

• vos soupes ;

• les éléments de vos bowls ;

• vos sauces dans des contenants séparés.

Le matin, il ne reste alors essentiellement qu'à assembler votre déjeuner et à l'emporter.

C'est souvent beaucoup plus réaliste que de prévoir de cuisiner avant de partir travailler.

Les erreurs à éviter avec sa lunch box en automne

Choisir une recette impossible à transporter. Une soupe dans une boîte qui n'est pas parfaitement adaptée aux liquides peut rapidement transformer le trajet jusqu'au bureau en catastrophe.

Ajouter la sauce trop tôt. C'est particulièrement vrai pour les salades et les bowls.

Oublier le réchauffage. Vérifiez avant de préparer votre repas si vous aurez accès à un micro-ondes ou à une autre solution adaptée.

Préparer des recettes trop compliquées. Si votre objectif est d'emporter votre déjeuner régulièrement, mieux vaut cinq recettes simples qu'un planning impossible à tenir.

Toujours préparer les mêmes repas. Gardez quelques bases identiques et changez les légumes, protéines, sauces et épices. Vous gagnerez du temps sans avoir l'impression de manger la même chose toute la semaine.

Lunch box automne : faites simple, chaud et gourmand

La meilleure lunch box d'automne n'est pas nécessairement la plus élaborée.

Un féculent, quelques légumes de saison, une source de protéines et une bonne sauce suffisent souvent à préparer un excellent déjeuner.

Profitez surtout de la saison pour remettre au menu les courges, champignons, patates douces, poireaux, pommes et noix.

Et lorsque vous cuisinez le soir, prenez l'habitude de préparer une portion supplémentaire : votre repas du lendemain est déjà prêt.

Avec quelques bons contenants et un minimum d'organisation, emporter son déjeuner au travail devient beaucoup plus simple.

FAQ : tout savoir sur la lunch box d'automne

Que mettre dans une lunch box en automne ?

Privilégiez des ingrédients de saison faciles à transporter comme la courge, la patate douce, les champignons, les carottes, les poireaux, les pommes et les noix. Associez-les à du riz, du quinoa ou des pâtes et à une source de protéines pour composer un repas complet.

Quelle idée de repas chaud peut-on emporter au travail ?

Curry, dahl de lentilles, pâtes aux champignons, gratin, chili, soupe complète ou parmentier sont particulièrement adaptés aux repas d'automne. Choisissez la recette selon vos possibilités de conservation et de réchauffage au travail.

Quelle lunch box choisir pour un repas chaud ?

Si vous disposez d'un micro-ondes, choisissez une boîte compatible avec le mode de réchauffage prévu. Sans micro-ondes, un contenant isotherme ou une lunch box chauffante adaptée à votre usage peut être envisagé.

Comment transporter une soupe sans fuite ?

Utilisez une boîte spécifiquement conçue pour transporter des liquides et vérifiez systématiquement sa fermeture avant de la placer dans votre sac.

Peut-on préparer sa lunch box la veille ?

Oui, de nombreuses recettes peuvent être préparées ou partiellement préparées la veille. Les conditions et durées de conservation dépendent toutefois des aliments utilisés. Respectez les recommandations de conservation correspondant à votre recette.

Comment préparer cinq lunch box pour la semaine ?

Plutôt que de préparer cinq recettes entièrement différentes, cuisinez plusieurs bases : un ou deux féculents, des légumes rôtis et différentes protéines. Combinez-les ensuite avec plusieurs sauces ou accompagnements pour varier les repas.

Que mettre dans une lunch box quand on n'a pas de micro-ondes ?

Vous pouvez choisir des salades composées, quiches, bowls froids ou certains plats pouvant être consommés à température adaptée. Pour les préparations destinées à rester chaudes, utilisez un contenant isotherme prévu à cet effet en respectant ses instructions d'utilisation.